الشوكولا والقهوة والمكسّرات… تناولوها باعتدال
ليست الصحة الجيدة هدفاً تبلغه وتحتفظ به طوال حياتك من دون جهد، بل عليك العمل باستمرار لصونه وعدم فقدانه.
تذكر الدراسات العلمية أن تناول هذا أو ذاك يتمتّع بتأثيرات جيدة،
لكنها لا تفرض عليك تبني توصياتها. مثلاً، لا تضر القهوة بصحتك في حال
تناولتها بكميات محدودة.
بحسب خبراء التغذية، عليك تذكّر ما يلي عندما تُضطر إلى اتخاذ قرار يتعلّق بالطعام:
- ما من أمر واحد قد يحسّن صحتك: يساعد الطعام المتنوّع جسمك في الحصول
على مختلف المواد المغذية، التي لم يكتشف الخبراء بعضها حتى اليوم.
- لحجم الحصص أهمية بالغة: يمكنك أن تكتسب الوزن حتى لو اكتفيت بتناول
الشوفان وزبدة الفستق والدجاج المشوي. تؤدي السعرات الإضافية إلى زيادة في
الوزن، سواء كنت تتناول الشوكولا أو المعكرونة المعدّة من القمح الكامل.
- تأمل ملياً في قرارك: مثلاً قد تدمن الكافيين، كما أن استهلاك هذه المادة بكميات كبيرة يسرّع نبض القلب.
- خذ خطوات صغيرة: «ضمّن نمطك الغذائي بعض الطعام الصحي. وقم بكل شيء باعتدال».
إليك بعض المأكولات التي عليك تناولها باعتدال:
الشوكولا الداكن
فوائده: يخفّض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بجلطة.
الكمية التي يُنصح بها: ما من مقادير محددة، لكن يشدد الخبراء على ضرورة
الاكتفاء «بكميات صغيرة». بإمكانك مثلاً تناول 42 غراماً إلى 56 غراماً من
هذا الشوكولا.
تحذير: يحتوي الشوكولا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. لكن إذا كنت
تتناول طعاماً صحياً بكمية مدروسة تستطيع أن تضيف إلى طعامك 200 سعرة
حرارية إضافية يومياً، لا سيما أن الشوكولا مادة مفيدة للجسم والعقل،
خصوصاً العقل.
ملاحظة: الدراسات التي استخلصت هذه النتائج أجريت على الشوكولا الداكن، لا الكعك بالشوكولا أو بوظة الشوكولا.
القهوة
فوائدها: لا يمكننا أن ننكر فوائد القهوة، فهي تخفف من خطر الإصابة بحصى
الصفراوية وداء باركنسون، وتحسّن الأداء الفكري والجسدي والمزاج.
الكمية التي يُنصح بها: تختلف باختلاف الخبراء. فقد أظهرت دراسة عن داء
باركنسون أن تناول كمية ضئيلة لا تتعدى الكوب أو الكوبين يومياً تساهم في
الحد من خطر الإصابة بهذا المرض. كذلك، اكتشفت دراسة مركز صحة المرأة في
أيوا أن شرب ثلاثة أكواب من القهوة يومياً يقلل خطر الإصابة بالأمراض
القلبية الوعائية بنسبة 24%. لكن دراسات أخرى أشارت الى أنه عليك تناول
كميات كبيرة منها خلال فترة طويلة لتحول، مثلاً، دون تدهور ذاكرتك.
تحذير: القهوة قد تسبّب التوتر والأرق بالتأكيد. علاوة على ذلك، أظهرت
دراسة أعدتها المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة أن تناول القهوة
ولو بكمية ضئيلة قد يقلل فرص أن تحمل المرأة بنسبة 50%. ومع أنها قادرة
على التخفيف من صداع الشقيقة قبل أن يشتد، يؤدي تناول كميات كبيرة منها
إلى الصداع. فضلاً عن ذلك، يمكن للسعرات الحرارية التي تحتوي عليها المواد
المضافة إلى القهوة، مثل الكريما المخفوقة والحليب الكامل الدسم، أن تطغى
على فوائدها.
المكسرات
فوائدها: تحتوي على دهون مشبعة وغير مشبعة يحتاج إليها الجسم. كذلك، يُعتبر اللوز والفستق الحلبي مصدرين غنيين بالألياف.
الكمية التي يُنصح بتناولها: 28 غراماً مرات عدة أسبوعياً، أي نحو 20 حبة لوز أو 40 حبة فستق أو 14 حبة من أنصاف الجوز.
تحذير: عليك الحذر من السعرات الحرارية والدهون. إذ تحتوي كل حبة لوز على
سبع سعرات حرارية. وتُعادل كل 49 حبة فستق 160 سعرة حرارية. فضلاً عن
ذلك، يزيد السكر وغيره من مواد تُضاف إليها، كمية السعرات الحرارية التي
تحتوي عليها.
